经典川味：榨菜炒肉丝配香浓郁的卤汁面条
## 🍜 榨菜肉丝打卤面，一碗满足味蕾的美食！🥳
大家好，我是你们亲切的美食博主XX！今天，我要教大家做一款简单又美味的家常菜——榨菜肉丝打卤面！👨🍳👩🍳
### **📚 材料来袭**
想要制作美味的榨菜肉丝打卤面，首先得准备好这些材料：
* **猪肉**：500克，切成细丝
* **榨菜**：适量，洗净并切细丝
* **香葱**：适量，切末
* **姜蒜**：适量，切末
* **黄豆**：一小把（或用卤味店购买的熟黄豆）
* **辣椒油**：适量（可选）
* **酱油**：适量
* **白糖**：少许
* **鸡精调味**：少许
- 蘑菇
- 香菜
- 盐
### **🍳 制作步骤**
1️⃣ **肉丝腌制**：
* 放入碗中，加盐、酱油、淀粉抓匀腌制片刻。
2️⃣ **榨菜丝准备**：
* 清洗榨菜丝，沥干水分。
3️⃣ **热锅凉油**：
* 油热后下姜蒜末爆香。
4️⃣ **炒制肉丝**：
* 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
5️⃣ **加入榨菜丝**：
* 翻炒均匀，使肉丝充分吸收榨菜的鲜香。
6️⃣ **加入黄豆**：
* 如果使用生的黄豆，这里可以提前用温水浸泡半小时再进行炒制。
7️⃣ **调味出锅**：
* 加入辣椒油、酱油、白糖、鸡精调味。
* 最后撒上香葱末即可出锅。
### **💡 技巧分享**
* **选材新鲜**：榨菜和猪肉都得选新鲜的，这样口感才会更好。
* **火候掌握**：肉丝不要炒得过老，要保持嫩滑的口感。
* **适当盖锅**：炒制过程中如果盖锅太久，会导致汁水收紧，可以适当开盖让蒸汽散发一下。
* **黄豆提前处理**：如果是用的生黄豆，记得提前用温水泡发哦！
### **👨👩👧👦 小贴士**
* 可以根据个人口味调整辣椒油的用量哦！
* 如果喜欢面口感更筋道，可以在煮面时加入少许食用碱水。
好啦，今天关于榨菜肉丝打卤面的制作就分享到这里啦！希望大家都能做出一碗美味的家常面！快来试试吧！😋
#榨菜肉丝打卤面 #家常美食制作 #味蕾享受 #小红书美食教程
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